سعودی عرب کے دارلحکومت میں کون سے بین الاقوامی پکوان اور ریستوران معروف ہیں؟

فنِ طباخی کے عروج نے ریاض کی انتظامی دارالحکومت سے ایک متحرک شہر کی سمت سفر میں اہم کردار ادا کیا

پہلی اشاعت: آخری اپ ڈیٹ:
مطالعہ موڈ چلائیں
100% Font Size
7 منٹس read

مقامی سعودی ریستورانوں اور گلی محلے کے کھانوں کے پھیلاؤ کے ساتھ بین الاقوامی برانڈز کے داخلے نے ریاض کے بڑھتے ہوئے ثقافتی تنوع میں اپنا کردار ادا کیا ہے۔

کچھ عرصہ پہلے تک ریاض کے کھانے کے منظر نامے پر بنیادی طور پر سعودی اور روایتی نجدی کھانے پیش کرنے والے چند مقامی ریستورانوں کا غلبہ تھا جو جدید دور کے ریاض، قصیم اور ہیل پر محیط تاریخی علاقے سے تعلق رکھتے ہیں۔ اس میں گرم اور دلپذیر سٹیو، گوشت سے بھرپور پکوان اور لذیذ علاقائی خصوصی کھانے شامل ہیں جو کئی عشروں سے روایتی ریستورانوں میں اہم رہے ہیں۔

اس انقلابی تبدیلی کا آغاز 2016 میں سعودی وژن 2030 کے اقتصادی اور سماجی منصوبے سے ہوا جس کی رفتار میں 2021 میں کووڈ وبائی مرض کے ختم ہو جانے کے بعد سے نمایاں تیزی آئی ہے۔ ریاض نے سیاحوں اور غیر ملکیوں کی بڑھتی ہوئی آمد کے ساتھ بین الاقوامی باورچیوں اور خور و نوش کے مقامات میں اضافہ دیکھا ہے۔

ریاض کا فیرڈی ریسٹورنٹ

آج سعودی عرب دنیا بھر سے ریستورانوں کی ایک رینج پر فخر کرتا ہے جو عمدہ ہوٹلوں میں غذاخوری اور گلی کے کھانوں دونوں میں متنوع ذائقوں اور بجٹ کی ضرورت کو پورا کرتے ہیں۔

اس کے ساتھ ہی ریاض کا صرف ایک انتظامی مرکز سے ایک متحرک کثیر الثقافتی شہر میں تبدیل ہونا پوری دنیا کے ٹیلنٹ کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ اس میں ریستوران اور شیف شامل ہیں جو ممکنہ طور پر شرقِ اوسط کی سب سے بڑی پکوان مارکیٹ کا فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں۔

وژن 2030 کا مقصد ثقافتی اور تفریحی سرگرمیوں پر خاندانی اخراجات کو 6 فیصد تک بڑھانا ہے جو 2016 میں اس منصوبے کی نقاب کشائی کے وقت ابتدائی 2.9 فیصد سے کافی زیادہ ہے۔

یہاں آنے والے تازہ ترین بین الاقوامی ریستورانوں میں مشہور شیف وولف گینگ پک کا اسپاگو ریاض، تاشاس کا فلیمنگو روم، مشہور جنوبی افریقی شیف کا ایک تصوراتی اسٹور اور کھانے کا سامان، اور برطانوی چینی ریسٹوریٹر مائیکل چاؤ کا بنایا ہوا چینی ریستوراں مسٹر چاؤ شامل ہیں۔ بیجنگ کے مستند کھانوں میں مہارت رکھنے والا مسٹر چاؤ اکتوبر کے شروع میں کھلنے کے لیے تیار ہے۔

فلیمنگو ریسٹورنٹ

دیگر نوآموز ناموں میں پیرس کے برگر کے لیے مشہور فرڈی ریسٹورنٹ اور لا پیٹیٹ میسن شامل ہیں جو کوٹ ڈی ازور کے کھانے پیش کرتے ہیں۔

لا پیٹیٹ میسن، فرڈی، سپاگو اور وولف گینگ پک کے ریستوران کٹ کے پسِ پردہ ایک سعودی لائف سٹائل کیوریٹر کول انکارپوریشن کی تخلیق کارفرما ہے جس نے 2022 کے اواخر میں ریستورانوں کے افتتاح کا اعلان کیا مثلاً سکاٹز، سیکسی فش، ویگامافیا، جم خانہ اور میڈو۔

تاشاس گروپ کی سی ای او اور بانی نتاشا سائڈریس نے ریاض میں خور و نوش کے ترقی پذیر منظرنامے کے لیے اپنے جوش و خروش کا اظہار کیا۔ اور شہر کی کھانے کی ایک محدود مارکیٹ سے بین الاقوامی برانڈز اور جدید مقامی تصورات کے ساتھ پھلتے پھولتے منظر نامے میں تبدیلی کو نوٹ کیا۔

ایل پی ایم ریسٹورنٹ

ریاض کا تازہ ترین اضافہ فلیمنگو روم از تاشاس متحرک دیریہ محلے میں واقع ہے جو ایک کثیر جہتی تجربہ پیش کرتا ہے جس میں تاشاس ریستوران، کلیکٹو افریقہ (ایک تصوراتی سٹور)، افریقی لاؤنج، اور دی سٹارگیز گارڈن (چھت پر کھانے کی جگہ) شامل ہیں۔

اس سال جون میں ریاض نے وایا مرکاٹو متعارف کرایا جو اعلیٰ درجے کے ڈائننگ کمپلیکس وایا ریاض میں واقع کھانے کی ایک پرتعیش منزل ہے۔ اس میں دنیا بھر سے فنکارانہ اور کھانے کی خاص اشیاء پیش کی گئی ہیں جس نے اپنے ریشمی اور تعمیراتی طور پر شاندار ڈیزائن کے درمیان اداکارہ صوفیہ ورگارا کی موجودگی کے ساتھ سوشل میڈیا پر توجہ حاصل کی۔

وایا مرکاٹو کے جنرل مینیجر میتھیو لاسن نے خور و نوش کی منزل کے طور پر ریاض کے حالیہ ظہور کو کم از کم تین عوامل سے منسوب کیا: سیاحت میں اضافہ؛ مہمان نوازی اور خوراک کی صنعتوں میں بھاری سرمایہ کاری اور ایک بڑھتی ہوئی کثیر الثقافتی اور نفیس مقامی آبادی جو خور و نوش کے متنوع تجربات کی تلاش میں ہے۔

وایا مرکاٹو کی پرتعیش مارکیٹ کھانوں کی فنکارانہ اور خصوصی مصنوعات کی ایک وسیع رینج بشمول بیک کیا ہوا کھانا، پنیر اور جاپانی پکوان پیش کرتی ہے۔ مزید برآں اس میں ایک کیویئر بار، پزیریا، روٹیسری اور ایک پنیر کی دکان ہے جو سب کے سب ذاتی خدمات اور علم والے عملے کی ماہرانہ رہنمائی کے ساتھ ہیں۔

زیادہ آرام و سکون اور مہم جوئی کے خواہاں افراد کے لیے ریاض گلی کے کھانوں کے بڑھتے ہوئے انتخاب پر فخر کرتا ہے جس میں مقامی سعودی پکوان اور بین الاقوامی ذائقے دونوں شامل ہیں۔ گاڑیوں والے طرز زندگی کی شہرت رکھنے کے باوجود شہر میں ایسے بیرونِ خانہ متحرک مقامات ہیں جہاں رہائشی اور زائرین یکساں طور پر کھانے کے نئے تجربات دریافت کرتے ہیں۔

اسپاگو ریسٹورنٹ

ان اختیارات میں تھائی سوئی، باربر ریاض (لبنانی اسٹریٹ فوڈ ریستوران) اور خور و نوش کے مختلف مقامات شامل ہیں جو مقامی سعودی اور عربی خصوصیات جیسے بلیلہ، کوشری اور منٹو پیش کرتے ہیں۔

ہر ماہ ریاض میں کئی اعلیٰ درجے کے عالمی ریستورانوں اور اسٹریٹ فوڈ کے اشتراک کا افتتاح دیکھنے کو ملتا ہے جو مقامی، علاقائی اور بین الاقوامی سطح پر کھانے کے شوقین افراد کے لیے شہر کی بڑھتی ہوئی کشش کو واضح کرتا ہے۔

جوں جوں خور ونوش کی تزئین و آرائش کا منظر نامہ پھیل رہا ہے، ریاض کے رہائشیوں میں "طباخی دھماکے" سے زیادہ سے زیادہ لطف اٹھانے میں دلچسپی بڑھ رہی ہے۔

سعودی وزارتِ ثقافت کے تحت کلنری آرٹس کمیشن کا قیام اسی رجحان کی عکاسی کرتا ہے۔ باڈی کے مشن میں ریستوران، پکوان اور باورچیوں کی درجہ بندی کرنا، فنون خور و نوش کے ضوابط کا قیام اور سعودی اور بین الاقوامی دونوں قسم کی خور ون نوش روایات کو فروغ دینا شامل ہے۔ اس کا مقصد سعودی کھانوں کو عالمی سطح پر متعارف کرانے کے لیے تراکیب کو دستاویزی شکل دینا اور ان کا اشتراک کرنا بھی ہے۔

میتھیو لاسن نے خور ونوش کے تبادلے اور دنیا بھر میں باورچیوں اور اداروں کے ساتھ تعاون کو آسان بنانے کی اہمیت پر زور دیا اور عالمی مہارت کو مملکت میں لانے کی صلاحیت کو اجاگر کیا۔ خور ونوش کی ایک بین الاقوامی منزل کے طور پر ریاض کے عروج میں یہ مقامی اور بین الاقوامی تبادلہ ایک اہم عنصر ہے۔

مقبول خبریں اہم خبریں

مقبول خبریں