پاک-سعودی فاسٹ فوڈ چین کا شوارما اور مندی شرقِ اوسط کے روایتی ذائقے کے ساتھ

ریستوران کی مقبولیت کا سہرا پاکستان میں شرقِ اوسط کے کھانوں کا بڑھتا ہوا ذائقہ اور پسند ہے: اونر

پہلی اشاعت: آخری اپ ڈیٹ:
مطالعہ موڈ چلائیں
100% Font Size
4 منٹس read

شیف رونق سے بھرپور کچن کے اندر شوارما کے تشت تیار کر رہے تھے جبکہ شوقین گاہک باہر ڈائننگ روم میں اپنے آرڈرز لینے کے منتظر تھے جس کے چاروں طرف سیخ شدہ گوشت اور مصالحہ دار چاولوں کی خوشبو تھی۔

یہ منظر "مانجو " فاسٹ فوڈ چین کا ہے جو چار سال قبل راولپنڈی میں دو پاکستانی بھائیوں نے قائم کیا تھا۔ انہوں نے سعودی عرب میں پرورش پائی اور 2009 میں سعودی مملکت میں ریسٹورنٹ کی پہلی شاخ کھولی۔

کھانے کے مینیو میں بعض مشہور پکوان ہیں مثلاً شاورما جس میں پکا ہوا گوشت اور مصالحہ جات پیٹا روٹی میں لپیٹ کر پیش کیے جاتے ہیں، گوشت اور مصالحے دار چاول کا ایک پکوان جسے مندی کہتے ہیں اور فطائر نامی چھوٹی، سہ رخی شکل کی پیسٹری ہیں جو پالک، پنیر، گوشت یا ایک مرکب سے بھری ہوتی ہیں۔

راولپنڈی برانچ قائم کرنے والے بھائیوں میں سے ایک شیخ طاہر نے بتایا کہ ان کا خاندان ان کی پیدائش سے قبل سعودی عرب چلا گیا اور وہاں آٹوموبائل شو رومز اور موبائل فون کی دکانوں سمیت مختلف کاروبار قائم کیے۔

طاہر نے عرب نیوز کو بتایا، "ہمارے وہاں [سعودی عرب میں] اور بھی کاروبار تھے لیکن [نوجوان نسل] ہمیشہ ایک ریستوران کھولنا چاہتی تھی۔"

یہ خواب 2009 میں پورا ہوا جب اس خاندان نے مدینہ میں اپنی پہلی مانجو برانچ کھولی۔

اس سے پہلے کہ خاندان نے پاکستان میں برانچ اور فوڈ ٹرک کھولنے کا فیصلہ کیا، سعودی عرب میں شاخیں ایک سے بڑھ کر پانچ ہو گئی تھیں۔

لیکن مانجو کا کیا مطلب ہے اور خاص طور پر یہی نام کیوں رکھا گیا ہے؟

طاہر نے وضاحت کی، "مانجو کا مطلب عربی میں آم ہے،" اور کہا کہ سعودی آم سال بھر دستیاب پھل ہیں۔

"2009 میں ریسٹورنٹ کھولنے سے پہلے ہم نے ترتیب یا غور کے بغیر اس نام کا انتخاب کیا اور اس نے جلد ہی شہرت حاصل کر لی۔"

طاہر کے خاندان کو پہلے تو یقین نہ تھا کہ آیا شرقِ اوسط کے پکوان پیش کرنے والا ریسٹورنٹ پاکستان میں کامیاب ہو گا۔ لیکن مالک نے کہا کہ صارفین کی طرف سے ردِعمل بہت "زبردست" تھا جس کا سہرا انہوں نے پاکستان میں شرقِ اوسط کے کھانوں کے بڑھتے ہوئے ذائقے اور پسند کو دیا۔

طاہر نے کہا، "پہلے پاکستان میں لوگ عرب کھانوں سے واقف نہیں تھے لیکن اب ایسے بہت سے ریستوران کھل گئے ہیں۔"

"اور یہ کھانا لوگوں کو پسند ہے کیونکہ یہ ہلکا پھلکا ہے اور اس میں بہت کم مصالحہ جات ہیں۔"

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ریسٹورنٹ اپنا مستند ذائقہ کھو نہ دے، طاہر سعودی عرب سے باورچی بھی لاتے ہیں۔ اور صارفین اسے بہت پسند کرتے ہیں۔

گاہک علی فیاض نے عرب نیوز کو بتایا، "میں ہفتے میں کم از کم دو بار یہاں آتا ہوں۔ سعودی عرب اور دیگر عرب ممالک میں کافی وقت گذارنے کے بعد میں ان کے کھانوں کا عادی ہو گیا ہوں۔"

ایک اور گاہک سید نعمان سرور نے ذائقے اور معیار میں مستقل مزاجی برقرار رکھنے کے لیے اس ریستوراں کی تعریف کی جسے ان کا خاندان تین سال سے زیادہ عرصے سے دیکھ رہا ہے۔

انہوں نے کہا، "میں نے کے ایف سی اور میکڈونلڈز آزمایا ہے لیکن مانجو کے ذائقے کے مقابلے میں وہ کچھ نہیں ہیں۔"

مقبول خبریں اہم خبریں

مقبول خبریں