جیسے ہی افطار کا پہلا وقت ہوتا ہے، مصر میں رمضان کی میزیں تلی ہوئی غذاؤں سے بھر جاتی ہیں، جن میں سموسہ، قطائف، مرغی اور آلو شامل ہیں۔لیکن اس خوش ذائقہ کرنچ کے پیچھے خطرناک اثرات چھپے ہوئے ہیں۔
افطار کے چند گھنٹوں بعد ہی ہسپتالوں کے ایمرجنسی وارڈز میں قے، دل کی دھڑکن، معدے میں درد اور ریفلکس کی شکایات میں اضافہ دیکھنے کو ملتا ہے۔
مصری ڈاکٹرز اور غذائی ماہرین العربیہ ڈاٹ نیٹ کو بتاتے ہیں کہ یہ روزہ داروں کے لیے غذائی جال اور دوبارہ استعمال شدہ تیل کی وجہ سے خطرہ ہے۔
ڈاکٹر میر فت السید ایمرجنسی میڈیسن کی مشیر اور افریقی مرکز برائے خواتین کی صحت کی ڈائریکٹر، بتاتی ہیں کہ طویل روزے کے بعد جسم میں شدید ہاضمہ کا صدمہ ہوتا ہے۔بڑی مقدار میں سیر شدہ چکنائی کا استعمال معدے کو عارضی طور پر سست کر دیتا ہے، غذا کی ہضم میں تاخیر پیدا ہوتی ہے اور معدے کے تیزابی اخراج میں اضافہ ہوتا ہے۔
یہ نیچے والے ایزوفیگس کے والو کے ڈھیلے ہونے کا سبب بنتا ہے، جس سے تیزابیت اور جلن ہوتی ہے اور لبلبہ اور جگر پر بھی دباؤ پڑتا ہے۔
ڈاکٹر میر فت کے مطابق زیادہ بار گرم کیے گئے تیل میں خطرناک مرکبات پیدا ہوتے ہیں جیسے:اکریلامائڈآکسیڈیٹِو کمپاؤنڈزیہ مرکبات صرف معدے کی سوزش کا سبب نہیں بنتے بلکہ طویل عرصے میں دل اور شریانوں کی بیماریوں کا بھی باعث بن سکتے ہیں۔
ڈاکٹر میر فت خبردار کرتی ہیں کہ یہ تلی ہوئی غذائیں فوری توانائی دیتی ہیں، مگر وہ دھوکہ دہ توانائی ہوتی ہے، جس کے بعد جسم تھکاوٹ اور کمزوری کا شکار ہو جاتا ہے۔
ڈاکٹر رضوی احمد شاہین اسسٹنٹ لیکچرر برائے غذائیت بتاتی ہیں کہ ٹرانس فیٹس اور زیادہ شکر:خراب کولیسٹرول بڑھاتے ہیں اور اچھے کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں، جس سے شریانیں سخت اور دل کی دھڑکن متاثر ہوتی ہے۔
قطائف کی زیادہ شکر آنتوں میں بیکٹیریا کے توازن کو خراب کرتی ہے، جس سے گیس، پیٹ پھولنا اور غذائی اجزاء کے جذب میں کمی ہوتی ہے۔یوں رمضان کے دوران تل ہوئی غذاؤں اور میٹھے افطاری پکوانوں کا محتاط استعمال نہایت ضروری ہے تاکہ دل، معدہ اور مجموعی صحت کو نقصان سے بچایا جا سکے۔
تلی ہوئی غذاؤں سے اجتناب اور صحت مند افطار کے مشورے
ڈاکٹر رضوی کے مطابق ایمرجنسی وارڈ جانے سے بچنے کے لیے افطار کی ابتدا تل ہوئی غذاؤں سے نہ کریں۔ اس کے بجائے:گرم مشروبات یا کھجور سے افطار شروع کریں۔تل ہوئی غذاؤں کو صرف ہفتے میں ایک یا دو بار کھانے کی اجازت دیں۔
مزید احتیاطی تدابیر:تیل صرف ایک بار استعمال کریں اور اگر تیل کا رنگ بدل جائے تو اسے استعمال نہ کریں۔ہوا میں تلنے والی مشین استعمال کریں تاکہ چکنائی کی مقدار کم ہو۔
افطار کے بعد 30 منٹ کی واک کریں تاکہ ہاضمہ بہتر ہو۔یہ غذائیں الرجی، معدے کے السر، دل اور جگر کے مریضوں کے لیے مکمل طور پر ممنوع ہیں۔یہ احتیاطی تدابیر رمضان کے دوران دل اور معدے کی صحت کو برقرار رکھنے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔
