صحت کے لیے محفوظ، الجزائر کے باشندے تانبے کے استعمال کی طرف واپس آنے لگے

کاپر ہمیشہ سے الجزائر کے لوگوں کے لیے پسندیدہ دھات رہی ہے۔ مختلف آلات اور سجاوٹ کی تیاری میں اس کے استعمال کے علاوہ تانبے کے برتن لوگوں کی زندگی کا ایک لازمی حصہ رہے ہیں۔ الجزائر کے لوگ تانبے کے گلدان اور شمع دان استعمال کرتے آرہے ہیں۔ تاہم حالیہ برسوں میں اس دھات کو نظر انداز کردیا گیا تھا کیونکہ ماہرین کے مطابق سستی دھاتوں اور مواد کے مقابلے میں اس کی زیادہ قیمت، مشکل برآمدی طریقے اس کی وجہ تھے۔

تاہم ان دنوں بہت سے الجزائر کے باشندے تانبے کے لیے پرعزم رہے ہیں اور دیگر صحت کی وجوہات کی بنا پر ان میں شامل ہو گئے ہیں۔ بنیادی طور پر غیر صحت بخش پیکنگ اور پلاسٹک میں اشیائے خوردونوش کے ذخیرہ کی وجہ سے ہونے والی بیماریوں کے پھیلاؤ کے بعد تانبے کی طرف لوٹنے کا رجحان بڑھا ہے۔

تانبے کے ساتھ الجزائر کی کہانی

تانبے کے استعمال کے ساتھ الجزائریوں کی کہانی صدیوں پرانی ہے۔ مؤرخ عبد الحق شیخی کے مطابق زیانید دور (13ویں-16ویں صدی عیسوی) تک ایک ایسا دور رہا ہے جو الجزائر اور وسطی مغرب کے علاقے میں دستکاری اور جدید صنعتی تکنیکوں کے لیے ایک سنگ میل تھا۔ مؤرخ نے ’’ العربیہ ڈاٹ نیٹ ‘‘ کو اپنے بیان میں کہا کہ تانبے کا استعمال گھریلو برتنوں، زرعی آلات اور سجاوٹ میں کیا جاتا تھا۔ عثمانی دور میں الجزائر میں تانبے کے دستکاری نے اس صنعت میں عثمانی حکومت کی دلچسپی کی بدولت خوشحالی کا دور دیکھا۔

تانبے کی صنعت کو پھلنے پھولنے کی وجوہات میں سے اندلس سے موریسکوس کی آمد تھی۔ موریسکوس اکثر تجارتی اور دستکاری کے گروہ تھے۔ الجزائر کے علاقوں کی موجودہ تقسیم کے مطابق چیخی نے مزید کہا کہ تانبے کی صنعت دارالحکومت الجزائر، قسنطينة، المدية، بوغار، الأغواط، تندوف، غرداية اور دیگر شہروں میں پروان چڑھی۔

عبد الحق شیخی نے کہا الجزائر میں تانبے کے برتن نہ صرف ایک جمالیاتی چیز ہے بلکہ تاریخی اور ثقافتی قدر بھی رکھتی ہے جو شناخت اور ورثے کا اظہار کرتی ہے۔ اس کی خصوصیت فنی نقاشی کر ہے جو الجزائر کی قومی اور ثقافتی شناخت کا اظہار کرتی ہے۔ یہ روایتی نمونے اور علامتیں رکھتی ہیں جو الجزائر کے لوگوں کی تاریخ اور روایات کو بیان کرتی ہیں۔ یہ نقاشی مختلف واقعات کی عکاسی کرتی ہے۔ ان واقعات میں نوآبادیاتی دور اور انقلابی تحریکیں شامل ہیں۔

تاہم عبد الحق شیخی کے مطابق اس صنعت کو چیلنجز کا سامنا ہے۔ کم مہنگی دھاتوں کے ساتھ تانبے کی تبدیلی اور پہلے سے تیار کردہ تانبے کے مواد کی درآمد اس صنعت کے جمود اور زوال کا سبب بنی ہے۔ جیسا کہ قسنطینہ کے کاپرسمتھس کوارٹر کا معاملہ ہے جہاں تانبے کی تجارت ختم ہو گئی ہے۔

لیکن کیا تانبا واقعی ایک صحت مند دھات ہے؟ خاص طور پر الجزائر کے گھروں میں خوراک، مائعات یا ڈبے کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال ہونے والی دیگر دھاتوں کے مقابلے میں؟۔ صحت عامہ کے ماہر محمد کواش نے جواب دیتے ہوئے کہا کہ الجزائر کے باشندوں کی صحت حالیہ برسوں میں بڑی آنت اور پیٹ کے کینسر جیسی بیماریوں کے پھیلاؤ کی وجہ سے خراب ہوئی ہے۔ اس کی ایک سب سے بڑی وجہ غذائی پیٹرن میں تبدیلی ہے جو اب فاسٹ فوڈ پر مبنی ہے جو غیر صحت بخش طریقے سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔

ترجمان نے العربیہ ڈاٹ نیٹ کو مزید کہا کہ نظام انہضام سے وابستہ زیادہ تر بیماریاں ان دھاتوں سے جڑی ہوتی ہیں جو انسانوں کی جانب سے غیر صحت بخش خوراک کے ذخیرہ میں استعمال ہوتی ہیں۔ غذائیں پرزرویٹوز اور رنگوں یا پلاسٹک یا شیشے کی ملاوٹ والی ہوتی ہیں جو گردے اور آنتوں کے کینسر کا سبب بنتی ہیں۔ یہاں تک کہ غذاؤں کا تعامل ایلومینیم فوائل کے برتنوں کے ساتھ ہو تو بھی نقصان دہ ہوتا ہے۔

کواش کے مطابق مختلف مواد کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہونے والا پلاسٹک گرمی کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ یہ کھانے کے ساتھ چپک جاتا ہے اور کینسر کا سبب بنتا ہے۔ اس کے حل کے لیے ماہر غذائیت نے مزید کہا کہ ثابت شدہ صحت مند دھاتوں جیسے مٹی، لکڑی یا تانبے کا استعمال کیا جانا چاہیے۔

کاوش کے مطابق تانبے کی صحت کا راز یہ ہے کہ یہ گرمی کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرتا۔ الجزائر کے خاندان اسے کھانا پکانے یا چائے اور کافی پیش کرنے کے لیے کبھی نہیں بدلتے۔ اس دھات نے کمیونٹیز کی زندگیوں میں بھی اپنی اہمیت کو ثابت کیا ہے کیونکہ یہ منفی توانائی کو دور کرنے اور نفسیاتی علاج میں سستی اور افسردگی کے تریاق کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔

درآمدات سے تانبے کی صنعت کو تباہی

نیشنل آرگنائزیشن فار کنزیومر گائیڈنس اینڈ پروٹیکشن کے نیشنل کوآرڈینیٹر فادی تمیم نے الجزائر کے لوگوں کی زندگیوں میں تانبے کی تیاری اور استعمال میں کمی کو کئی عوامل قرار دیا جن میں اقتصادی عوامل بھی شامل ہیں، خاص طور پر پچھلے بیس سالوں میں غیر منظم درآمدات کی گئیں۔

انہوں نے العربیہ ڈاٹ نیٹ کو ایک بیان میں مزید کہا کہ خراب کوالٹی کے برتنوں نے الجزائر کی مارکیٹ پر حملہ کر دیا ہے اور مائع بنانے والی بڑی کمپنیاں اپنی مصنوعات دھات سے بنی چیزوں کے بجائے پلاسٹک کے ڈبے اور بوتلوں میں فروخت کر رہی ہیں۔ فادی تمیم نے کہا کہ کاپر کلے، مٹی کے برتن اور لکڑی جیسی دھاتیں بھی ہمارے کھانے کو چھونے والی چیزیں ہیں جو ہمیں ہماری قدیم تاریخ اور ثقافت کی طرف واپس لا رہی ہیں۔