کھجوروں کی اقسام اور رمضان میں کھانے کے لیے ماہرین کی تجاویز

بلا شبہ رمضان میں کھجور کی مانگ نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے، خاص طور پر عرب ممالک میں۔یہ غذائیت سے بھرپور پھل مختلف اقسام میں دستیاب ہے، جیسے خلاص، سکری، عجوہ، مجدول، برحی، صقعی، خضری، زہدی وغیرہ۔

عام طور پر سب سے زیادہ شوگر والی کھجوریں وہ خشک یا نیم خشک ہوتی ہیں، کیونکہ ان میں پانی کی مقدار کم ہوتی ہے، جس سے گلوکوز، فرکٹوز اور سکرروز کی مقدار زیادہ ہو جاتی ہے۔

سب سے مشہور اقسام

ان میں سب سے زیادہ مشہور زہدی قسم ہے، جو اپنے خشک ہونے کی وجہ سے سب سے زیادہ شوگر والی کھجور مانا جاتا ہے اور اس میں شوگر کی مقدار وزن کے حساب سے 75 فیصد80 فیصد تک ہو سکتی ہے۔ اسی طرح سیفی بھی اسی زمرے میں آتی ہے جس میں شوگر کی مقدار 70 فیصد سے زیادہ ہوتی ہے۔مجدول بھی اعلیٰ شوگر والی کھجور میں شمار ہوتی ہے، جس میں شوگر کی مقدار تقریباً 65 فیصد70 فیصد تک ہوتی ہے۔

اسی حوالے سے ماہرین صحت عامہ نے رمضان میں کھجور کے استعمال میں احتیاط کی ضرورت پر زور دیا، خاص طور پر شوگر کے مریضوں کے لیے، کیونکہ کھجور کی مقدار اور وقت بنیادی طور پر اس کی قسم اور معیار پر منحصر ہوتا ہے۔

اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور

ڈاکٹر الجزائری محمد کواش نے کہا:کھجور رمضان کے مہینے میں سب سے زیادہ طلب رکھنے والے پھلوں میں شامل ہے اور الجزائر کے پکوانوں سمیت زیادہ تر اسلامی ممالک کے کھانوں میں اس کا استعمال عام ہے۔

انہوں نے العربیہ ڈاٹ نیٹ کو دیے گئے بیان میں مزید کہا:کھجور ایک قدرتی شکر ہے، اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے اور اس میں کچھ اہم معدنیات بھی موجود ہیں، جیسے پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم اور ریشے (فائبر)۔

سات کھجوریں

ڈاکٹر کواش نے کہا کہ عام صحت مند افراد کے لیے کھجور کا استعمال مستحب ہے، بشرطیکہ روزانہ کی مقدار سات کھجوریں سے زیادہ نہ ہو۔جہاں تک ذیابیطس کے مریضوں کا تعلق ہے جو انسولین استعمال کرتے ہیں، انہوں نے کہا:یہ بالکل ممنوع ہے، لیکن وہ افراد جو دوا کی شکل میں انسولین لے رہے ہیں ان کے لیے روزانہ زیادہ سے زیادہ 1 سے 3 کھجوریں کھانا جائز ہے، ساتھ پانی پینا ضروری ہے کیونکہ کھجور انسولین کے اثر کو بڑھاتی ہے، اور اس کا جذب بھی آہستہ ہوتا ہے، فوری نہیں۔

ڈاکٹر کواش نے خبردار کیا کہ کھجور کو اضافی شکر والی اشیاء جیسے جوس یا مٹھائی کے ساتھ نہ ملائیں، کیونکہ اس سے خون میں شکر کی مقدار بڑھ جاتی ہے اور صحت کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

اس کے باوجود انہوں نے کہا:کھجور جسم کو کیلوریز فراہم کرتی ہے، خاص طور پر ان ذیابیطس کے مریضوں کے لیے جو جسمانی یا ذہنی محنت کر رہے ہیں۔ ایسے افراد 1 سے 3 کھجوریں استعمال کر سکتے ہیں اور پھر اگلے کھانے سے پہلے کچھ وقت انتظار کریں۔ اگلا کھانا زیادہ شوگر والا نہ ہو، بلکہ سلاد یا سوپ جیسے ہلکے کھانے کا انتخاب کریں۔

کھجور کا کھانے کا وقت

ڈاکٹر کواش کے مطابق کھجور سحری کے وقت کھانا سب سے بہتر ہے اور اعلیٰ معیار کی کھجور استعمال کرنا زیادہ مناسب ہے، کیونکہ کھجور کی معیاریت ہی اس کے اثرات کو ذیابیطس کے مریض کے جسم پر متعین کرتی ہے۔ اعلیٰ معیار کی کھجور زیادہ فائدہ مند ہوتی ہے کیونکہ یہ قدرتی شکر، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے۔

ان کے مطابق سب سے مناسب قسم دقلہ نور ہے، جس کی سفارش ذیابیطس کے مریضوں کے لیے خاص طور پر کی جاتی ہے، کیونکہ یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے، جو کینسر کے خلیات کو ختم کرنے، بیماریوں سے بچانے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں مددگار ہے۔

ڈاکٹر عبد اللہ ناصری نے کہا:ٹائپ 1 ذیابیطس کے مریض (جن کا لبلبہ کافی انسولین پیدا نہیں کر پاتا) کو عام طور پر روزہ رکھنے کی اجازت نہیں، کیونکہ انہیں متعدد بار انسولین کی خوراکیں درکار ہوتی ہیں۔

ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریض کے لیے روزہ ممکن ہے، لیکن یہ ڈاکٹر کی مشاورت کے بعد ہونا چاہیے، کیونکہ ان کے خلیات انسولین کے اثر کے لیے بعض اوقات مقاوم ہو جاتے ہیں۔

انہوں نے مزید کہا کہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے سب سے بہتر کھجور وہ ہیں جن میں شوگر کی مقدار کم ہو، جیسے عجوہ اور دقلہ نور۔

ڈاکٹر ناصری نے اختتام میں کہا کہ کھجور کو پروٹین یا صحت مند چکنائی کے ساتھ کھانا بہتر ہے، کیونکہ یہ شکر کے جذب کو سست کر دیتا ہے۔ تاہم چونکہ کھجور میں گلوکوز اور فرکٹوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ڈاکٹر سے مشورہ لینا لازمی ہے۔