علامات کے بغیر بلڈ شوگر کو بڑھانے والی غذاؤں سے ہوشیار رہیں

اس میں کوئی شک نہیں کہ بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنا انتہائی ضروری ہے۔ خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں یا ان لوگوں کے لیے جو صحت مند طرز زندگی پر عمل کرنا چاہتے ہیں۔

ٹائمز آف انڈیا کی شائع کردہ رپورٹ کے مطابق اگرچہ کچھ غذائیں بلڈ شوگر میں اضافے کا سبب بن سکتی ہیں تاہم مکمل پھل، سادہ دہی اور تازہ غذائیں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

روٹیاں اور بہتر اناج

سفید روٹی، پاستا اور دیگر بہتر اناج کی مصنوعات فائبر اور ضروری غذائی اجزاء نکالے جانے کے بعد پروسیس شدہ آٹے سے بنتی ہیں۔ ان کھانوں میں گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے تو یہ خون میں شکر کی سطح میں تیزی سے اضافے کا سبب بنتے ہیں۔ بہتر اناج میں فائبر کی کمی کا مطلب یہ ہے کہ وہ جلدی ہضم اور جذب ہو جاتے ہیں اور اس سے خون میں گلوکوز کی سطح میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔

میٹھے ناشتے کے اناج

ناشتے کے بہت سے اناج، خاص طور پر جو "صحت مند" غذا کے طور پر فروخت کیے جاتے ہیں وہ بھی اضافی شکر سے بھرے ہو سکتے ہیں۔ بظاہر صحت مند اناج، جیسے کارن فلیکس یا گرینولا، خون میں شکر میں اچانک اضافہ کا سبب بن سکتا ہے۔ ان اشیا میں چینی کا مواد عام طور پر تیزی سے جذب ہو جاتا ہے جس کے نتیجے میں انسولین کی تیز رفتار بڑھ جاتی ہے۔

پھلوں کا رس

اگرچہ مکمل پھل صحت مند ہیں تاہم پھلوں کے جوس خون میں شکر میں تیزی سے اضافے کا باعث بنتے ہیں۔ زیادہ تر تجارتی پھلوں کے جوس میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور مکمل پھلوں میں پائے جانے والے فائبر کی کمی ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ جب آپ پھلوں کا رس پیتے ہیں تو شوگر تیزی سے آپ کے خون کے دھارے میں داخل ہو جاتی ہے۔ اس سے آپ کے خون میں شکر کی سطح تیزی سے بڑھ جاتی ہے۔ اس کے بجائے پورے پھل کا انتخاب فائبر فراہم کرتا ہے اور شکر کے جذب کو سست کر دیتا ہے۔

کوکیز، کینڈی، کیک اور دیگر میٹھے نمکین ہائی بلڈ شوگر کی واضح وجوہات ہیں۔ ان کھانوں میں شامل شکر کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو جلد ہضم ہو جاتی ہے اور خون میں جذب ہو جاتی ہے۔ ان مٹھائیوں کو باقاعدگی سے کھانے سے بلڈ شوگر میں بار بار اضافہ ہو سکتا ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ انسولین کے خلاف مزاحمت میں بھی اضافہ ہو سکتا ہے۔

تلی ہوئی غذائیں

فرنچ فرائز اور تلی ہوئے چکن جیسی تلی ہوئی غذائیں غیر صحت بخش چکنائیوں سے بھری ہوتی ہیں اور یہ آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو بھی بڑھا سکتی ہیں۔ ان کھانوں میں اکثر گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے اور یہ وقت کے ساتھ انسولین کے خلاف مزاحمت کا باعث بن سکتے ہیں۔ ٹرانس چربی والے تیل میں کھانے کو بھوننے سے سوزش اور انسولین کی حساسیت بھی خراب ہو سکتی ہے جس سے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔

بہت سے ذائقہ دار دہی حتی کہ کم چکنائی والی قسمیں بھی اپنے ذائقے کو بہتر بنانے کے لیے اضافی شکر پر مشتمل ہوتی ہیں۔ اگرچہ دہی بذات خود پروٹین اور پروبائیوٹکس کا ایک اچھا ذریعہ ہے تاہم ذائقہ دار ورژن میں شامل شکر خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔ سادہ یا بغیر میٹھے دہی کا انتخاب کرنا ہمیشہ بہتر ہوتا ہے۔ اسے میٹھا کرنے کے لیے تازہ پھل یا شہد کا چھڑکاؤ کیا جا سکتا ہے۔

پروسیس کردہ کھانے جیسے سوپ، تیار کھانے اور ڈبے میں بند سبزیاں بھی شامل شدہ شکر اور پرزرویٹیو پر مشتمل ہوتی ہیں۔ ان غذاؤں میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور فائبر کی مقدار کم ہوتی ہے۔ یہ دونوں ہی ہائی بلڈ شوگر میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ اجزاء کو کنٹرول کرنے اور اضافی شکر سے بچنے کے لیے تازہ، پوری غذا کا انتخاب کرنا یا انہیں گھر پر پکانا بہتر ہے۔