اس میں کوئی شک نہیں کہ سیرشدہ چکنائی اور ریفائنڈ شوگر سے بھرپور غذا کے انسانی جسم پر بہت سے منفی صحت اثرات اب معروف ہو چکے ہیں تاہم اس موضوع پر مزید تحقیق جاری ہے۔
انسانوں پر اپنی نوعیت کی پہلی تحقیق
ویب سائٹ ’’ نیو اٹلس‘‘ کے مطابق اسی حوالے سے ایک نئی تحقیق محققین نے دریافت کیا ہے کہ فاسٹ فوڈ دماغ کے ایک مخصوص حصے پر بھی منفی مرتب کردیتا ہے۔ سڈنی یونیورسٹی کے سائنسدانوں نے ورچوئل رئیلٹی (VR) سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے انسانوں پر اپنی نوعیت کی پہلی تحقیق میں زیادہ چکنائی اور شوگر والی غذاؤں اور مقامی نقل و حرکت اور یادداشت کی کمزوری کے درمیان ایک تعلق کو دریافت کیا ہے۔ اس تحقیق سے چوہوں پر کی گئی سابقہ مطالعات کے نتائج کی بھی تائید ہو رہی ہے۔
سائنسدانوں نے مزید کہا ہے کہ 120 نوجوان بالغ افراد نے غذائی چکنائی اور شکر کی جانچ (DFS) کرائی تاکہ محققین گزشتہ بارہ مہینوں کے دوران ان کی اوسط تخمینی کھپت کا اندازہ لگا سکیں۔ پھر ایک ورچوئل رئیلٹی ہیڈسیٹ کا استعمال کرتے ہوئے شرکاء نے ایک تھری ڈی بھولبلییا میں نیویگیٹ کرنے کے لیے ایک کنٹرولر کا استعمال کیا جس میں آخر کار خزانے کا صندوق تلاش کرنے کے لیے نمایاں اشارے موجود تھے۔
شرکا نے یہ چھ بار کرنا تھا اور اگر وہ چار منٹ سے کم وقت میں خزانے کا صندوق تلاش کر لیتے تو وہ اگلی کوشش پر چلے جاتے تھے۔ اگر وہ اس ڈیڈ لائن پر عمل کرنے میں ناکام رہتے تو انہیں ورچوئل طور پر صندوق کے مقام پر منتقل کر دیا جاتا تھا تاکہ وہ اگلی بار قریبی نشانات دیکھ سکیں۔ ساتویں اور آخری بار خزانے کا صندوق ہٹا دیا گیا اور شرکاء کو بھولبلییا کے اس حصے میں جانا پڑا جسے وہ اس کا سابق مقام سمجھتے تھے۔
یہاں تک کہ جسمانی کمیت انڈیکس اور ورکنگ میموری کو ایڈجسٹ کرنے کے بعد بھی زیادہ DFS سکور والے شرکاء نے صندوق کی جگہ کا تعین کرنے میں ان لوگوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر بدتر کارکردگی کا مظاہرہ کیا جنہوں نے اپنی غذاؤں میں کم چکنائی اور شکر کھائی تھی۔
نتائج نے نشاندہی کی کہ زیادہ چکنائی اور شکر والی غذائیں ہپپوکیمپس کی ایک قسم کی خرابی کا سبب بنتی ہیں جو مقامی نیویگیشن اور یادداشت کے فعل میں رکاوٹ ڈالتی ہے۔ یہ معلوم ہے کہ مقامی نیویگیشن ایک جگہ سے دوسری جگہ کے راستے کو سکھاتی اور یاد دلاتی ہے۔ سڈنی یونیورسٹی کے محقق ڈومینک ٹران نے کہا ہے کہ عام جسمانی کمیت انڈیکس والے نسبتاً صحت مند افراد میں بھی ایک ناقص غذا دیگر میٹابولک حالات ظاہر ہونے سے بہت پہلے ادراک کو کمزور کر سکتی ہے۔
تاہم دوسری طرف اس تحقیق میں یہ خوشخبری بھی دی گئی ہے کہ محققین نے قیاس کیا ہے کہ اس صورتحال سے آسانی سے بحالی ہوسکتی ہے۔ محققین نے کہا ہے کہ غذائی تبدیلیاں ہپپوکیمپس کی صحت کو بہتر بنا سکتی ہیں۔
